L’authentique cuisine du Moyen Âge

Françoise de Montmollin et François Folcher (photographies)

Éditions Ouest France, 2016, 216 pages

ISBN : 2737369983

Cet ouvrage très abouti propose l’essentiel des recherches de Françoise de Montmollin sur la cuisine médiévale : les produits disponibles au Moyen Âge, les modes de cuisson possibles, les goûts des contemporains et, bien sûr, les recettes les plus représentatives de l’époque.